H. Jurado Gámez, J. F. Ceron Cordoba, y J. C. Bolaños Bolaños, «Aplicación de un probiótico (Lactobacillus Reuteri ATCC 53608) microencapsulado en una bebida tipo sorbete a base de pulpa de fruta (banano y mango) como alimento funcional y su aplicación en la industria alimentaria», Aglala, vol. 12, n.º 2, pp. 154–169, dic. 2021.